Bingsu, Kore mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle sıcak yaz aylarında tüketilen bu tatlı, ilk bakışta sıradan bir buzlu tatlı gibi görünse de aslında oldukça özel bir hazırlama tekniğine sahiptir. Kökeni yüzlerce yıl öncesine dayanan Bingsu, günümüzde Kore kafelerinin en popüler ürünlerinden biri haline gelmiştir.
Malzemeler
Temel Karışım;
500 ml süt
2 yemek kaşığı şeker
Buz kalıbı
Üzeri İçin
Çilek, mango veya muz
Dondurma
Yoğunlaştırılmış süt
Kırılmış bisküvi veya granola
İsteğe bağlı kırmızı fasulye ezmesi
Yapılışı
Süt ve şekeri karıştırıp buz kalıplarında dondurun. Tamamen donduktan sonra blender veya buz kırıcı yardımıyla kar kıvamına getirin.Kar görünümündeki sütlü buzu geniş bir kaseye alın. Üzerine meyveler, dondurma ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Son olarak bisküvi veya granola serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Gerçek Bingsu'nun sırrı normal buz kullanmamakta yatar. Geleneksel tariflerde süt dondurularak kullanılır. Bu sayede buz kristalleri daha yumuşak olur ve ağızda adeta kar gibi erir. Meyvelerin taze olması lezzeti önemli ölçüde artırır. Özellikle mango ve çilekli versiyonlar Kore'de en çok tercih edilen çeşitler arasındadır.
Neden Bu Kadar Seviliyor?
Bingsu yalnızca bir tatlı değildir, aynı zamanda görsel bir deneyimdir. Devasa kaselerde servis edilir ve renkli görünümüyle dikkat çeker. İlk kaşıkta sütlü kar dokusu hissedilir, ardından meyveler ve dondurma devreye girer. Bu nedenle birçok kişi Bingsu'yu yenilebilen kar bulutu olarak tanımlar.
Bugün Kore'de gençlerin buluşmalarında, kafelerde ve yaz aylarında en sık sipariş edilen tatlılardan biridir. Sosyal medyada paylaşılan dev Bingsu kaseleri, bu tatlının dünya çapında tanınmasına da katkı sağlamıştır.
