Canlı mor rengiyle ilk bakışta meyve suyunu andıran Api Morado, aslında sıcak servis edilen geleneksel bir Bolivya içeceğidir. Mor mısırdan hazırlanan bu yoğun kıvamlı içecek, tarçın ve karanfil gibi baharatlarla aromalandırılır. Özellikle Bolivya'nın yüksek ve serin bölgelerinde kahvaltıda tüketilen Api Morado, tatlı ve baharatlı karakteriyle alışılmış sıcak içeceklerden oldukça farklıdır.
Malzemeler
1 su bardağı mor mısır unu
5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
3-4 adet karanfil
3 yemek kaşığı şeker
1 küçük parça portakal kabuğu
2 yemek kaşığı limon suyu
İsteğe göre 1 küçük parça ananas veya birkaç yemek kaşığı ananas suyu
Yapılışı
Mor mısır ununu 1 su bardağı soğuk suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Topak kalmaması için bir çırpıcı kullanabilirsiniz. Kalan suyu tencereye alın. Tarçın, karanfil ve portakal kabuğunu ekleyerek birkaç dakika kaynatın. Baharatların aroması suya geçtikten sonra ateşi biraz düşürün.
Hazırladığınız mor mısır karışımını tencereye yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Şekeri ilave edin ve karışım koyulaşana kadar düşük ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. İsteğe göre ananas veya ananas suyunu ekleyin. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave ederek karıştırın. Tarçın, karanfil ve portakal kabuğunu çıkarın. Api Morado'yu fincanlara veya ısıya dayanıklı bardaklara paylaştırarak sıcak servis edin.
Püf Noktası
Mor mısır unu sıvıyla buluştuğunda hızla koyulaşabileceği için tencereye doğrudan dökmek yerine önce soğuk suyla açın. Api Morado, çay gibi ince değil hafif yoğun ve akışkan bir kıvamda olmalıdır. Limon veya narenciye dokunuşu ise tatlılığı dengeleyerek içeceğin meyvemsi karakterini belirginleştirir.
#ApiMorado #BolivyaMutfağı #MorMısır #Sıcakİçecek #Dünyaİçecekleri #Gelenekselİçecekler #FarklıLezzetler #Ekubo
